Pescar el éxito: mayor eficiencia y cálculos de costes con Pozyx

Uno de los actores clave de la industria francesa de procesado de marisco y pescado se especializa en distribuir productos extremadamente frescos a los minoristas mediante líneas de producción de última generación y puestos de trabajo. Dado que la calidad del marisco depende del menor tiempo posible entre la captura y el plato del cliente, la empresa buscaba soluciones para hacer más eficiente el flujo de procesamiento. También buscaba una forma de crear cálculos claros de tiempo y coste. Por eso se asoció con un partner de integración y con Pozyx para desplegar un RTLS fiable (sistema de localización en tiempo real) con UWB para seguir los tiempos y costes de procesamiento, la eficiencia de los puestos de trabajo y mucho más.

El reto del pescado fresco

Cada día llegan a las instalaciones de la empresa varias toneladas de pescado, recién salido del mar y listo para ser procesado en una variedad de puestos especializados. Realizan desde el procesamiento básico a granel hasta servicios especiales (envasado en atmósfera modificada), pasando por la manipulación dedicada de marisco y pescado congelado: trabajar con pescado fresco implica muchas piezas en movimiento. El salmón, por ejemplo, es uno de los productos más populares y requiere varios pasos de procesamiento. Desde simplemente porcionarlo hasta filetearlo, cortarlo en lonchas o crear carpaccio o salmón picado. Cada paso lleva tiempo, y eso se acumula en términos de tiempo y coste.

Navegando por las aguas del procesamiento

Las modernas instalaciones hacen eficiente el procesamiento del pescado, pero obtener información sobre los cálculos de tiempo y coste es difícil, ya que hay muchas operaciones que completar. Para visualizar todo el proceso, la empresa buscaba una solución eficaz, fiable y fácil de usar. Los responsables se enfrentaban a menudo al reto de saber quién estaba procesando cada lote, cuánto tiempo llevaba y dónde se encontraba una carga de marisco en todo el proceso. Además, sin datos claros es imposible realizar cálculos correctos y, lo que es más importante, fijar precios de forma eficiente para sus servicios.

Navegación fluida con ultra wideband

Pozyx instaló una solución completa de RTLS UWB con 18 Anchors y 110 Tags para crear una visión clara de la instalación. El plano de planta se dividió cuidadosamente en diferentes zonas lógicas para cada paso del proceso de procesamiento. A medida que las personas se desplazan para trabajar en distintas partes del pescado, su Tag muestra qué se está trabajando y durante cuánto tiempo.

“Vimos de inmediato las amplias posibilidades de aplicación de la solución UWB de Pozyx. La tecnología sustituye fácilmente, por ejemplo, el escaneo de códigos de barras. También es una mejor solución que usar la huella dactilar de un empleado para registrar su ubicación física en un puesto de trabajo. Hoy solo necesitamos que alguien lleve un tag de Pozyx, y eso es todo."

Otra ventaja importante de la tecnología UWB de Pozyx es que funciona bien en entornos difíciles. El hardware de Pozyx ya había sido probado sobre el terreno en entornos más fríos y en aplicaciones en las que las normas alimentarias desempeñan un papel importante. Como resultado, la temperatura, la humedad y los estrictos protocolos de procesamiento de alimentos no supusieron un obstáculo.

El partner de integración conectó el flujo de datos del motor de posicionamiento de Pozyx con el sistema ERP de la empresa para facilitar el inicio de los cálculos tanto de tiempo como de coste. A su vez, esto ofrece al procesador de pescado información sobre cómo puede organizar sus instalaciones de forma más eficiente, asignar mejor a las personas y los recursos, y asegurarse de que los cálculos de precios sean muy precisos. Además, el sistema UWB de Pozyx también automatiza el registro del tiempo. Especialmente en el exigente entorno del procesado de pescado, el uso de credenciales o el escaneo ya son cosa del pasado.

Beneficios

• Registro automático y sin errores del tiempo
• Mejor cálculo del coste del producto
• Mejores plazos de entrega y datos precisos
• Detección de cuellos de botella
• Datos de eficiencia de los puestos de trabajo
• Ningún pescado perdido en el flujo de procesamiento

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